V kuchyni nesmí chybět

Pro zjemnění chutě zkuste použít tzv. bouquet garni, což je svazek více bylinek převázaných provázkem. Používá se především pro přípravu polévek a dušených pokrmů. Vyzkoušejte třeba tymián, rozmarýn, majoránku či oregano. Experimentovat můžete také s čerstvými bylinkami, které stačí namočit do vinného octa. Získáte tak chutný základ do pomazánek. Z čerstvých bylinek můžete připravit také domácí pesto. Stačí rozmixovat čerstvou bazalku s česnekem, olivovým olejem a piniovými oříšky. Ochuťte si těstoviny nebo namažte pomazánkou svůj oblíbený žitný chleba.

Každá bylinka se vyznačuje specifickou vůní a chutí. Do sladkých jídel, ovocných dezertů a koktejlů se hodí meduňka, která dodá pokrmům jemný citronový nádech. Využijete ji ale také k rybám a kuřatům. Ve spížce by vám neměla chybět ani pažitka a libeček. Pažitka je známá svou jemnou cibulovou chutí, hodí se do pomazánek, salátů a vaječných pokrmů. Libeček zase výborně ochutí omáčky, brambory, kuřecí i skopové maso. Chcete-li ochutit zvěřinu, drůbež nebo třeba jehněčí, použijte větvičku rozmarýnu. Rozmarýn je znám svým výrazným aroma, které dokonale provoní maso. Pokud rádi experimentujete, vyzkoušejte exotickou chuť koriandru. Uplatníte ho při zeleninových i masitých pokrmech, exotický nádech dodá koriandr právě asijské a mexické kuchyni. Nezapomínejte ale, že při tepelné úpravě se často ztrácí veškeré typické aroma a zničí se i vitaminy.

Autor úvodního obrázku:  Royal Opera House Covent Garden

Autor obrázku v textu:  VancityAllie

Autor obrázku v textu: TheCulinaryGeek

Příspěvek Čerstvé bylinky pro zdravé vaření pochází z