Vynecháváte přílohy? Chyba!

Janka Tarabčáková — Mon, 24 Nov 2014 12:56:36 +0000

Diety s nízkým obsahem příjmu sacharidů jsou dnes skutečným hitem. Lidé ale bohužel netuší, jak jsou sacharidy důležité pro správnou funkci organismu. Vyberte si správné zdroje sacharidů a uvidíte, že i hubnutí může být spojeno s příjmem chutných brambor, oblíbeného pečiva nebo těstovin. Jedním z největších a také z nejčastější mýtus o hubnutí je zpráva, že stačí nejíst brambory, sladkosti a pečivo a kila poletí rychle dolů. Pozor ale, protože výrazné omezení sacharidů má pouze dočasný efekt na začátku hubnutí. Dochází totiž k úbytku především svalové hmoty a vody vázané na svalový glykogem, ale tuky však zůstávají.

Sacharidy jsou důležité!

Je pravdou, že sacharidy bývají častou příčinou nadváhy, ale naučíte-li se vybírat ze správných zdrojů, mohou být sacharidy prospěšné a rovněž nebudou důvodem vašeho přibírání. Nejdůležitější je omezit jednoduché sacharidy, které se v našem těle ukládají z cukrovinek a slazených nápojů. Oproti tomu komplexní sacharidy, které udržují pocit sytosti a stabilizují hladinu glukózy a tím zajišťují dostatek energie pro činnost mozku a svalů, určitě nevynechávejte a nezapomínejte, že denní příjem energie v podobě sacharidů by měl přesáhnout 50 procent. Jednoduché cukry by z tohoto podílu měly tvořit maximálně 20 procent. A jaké sacharidy do jídelníčku zařadit? Začněte s luštěninami, které vám obohatí jídelníček. Chutný hrách, cizrna, čočka nebo fazole představují spolu se sójou vynikající volbou pro zdroj sacharidů i obsah bílkovin s nízkým obsahem tuků.

Nevyhýbejte se ani bramborům. Ideální úprava jsou vařené nebo pečené brambory. Rozhodně zapomeňte na kaši, hranolky a chipsy, kdy jejich kalorická hodnota extrémně vzrůstá a výživová hodnota je prakticky na nule. Zelenou mají rovněž celozrnné produkty. Patří sem pečivo, kuskus i těstoviny. Pravé celozrnné výrobky musí obsahovat minimálně 80 procentní podíl celozrnné mouky, aby se jednalo skutečně o celozrnné výrobky. Z méně oblíbených, ale o to více chutných, potravin vyzkoušejte třeba jáhly, quinoa, pohanku nebo bulgur. Obsahují totiž velkou dávku stopových prvků, vlákniny, vitamínů a minerálů.

Autor úvodního obrázku: Gudlyf

Autor obrázku v textu: brent.hofacker

Autor obrázku v textu: babbagecabbage

Příspěvek Vynecháváte přílohy? Chyba! pochází z

Vláknina v jídelníčku

Janka Tarabčáková — Thu, 14 Aug 2014 08:00:14 +0000

Obsahem vlákniny se chlubí stále více výrobků. Vláknina pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, s hubnutím a působí jako prevence rakoviny. Bohužel stále většina Čechů nekonzumuje ani polovinu denní dávky a její zdraví prospěšné účinky podceňuje. S čím vším vám vláknina pomůže a jaké formy existují?

Třicet gramů vlákniny denně

Vláknina je nezbytná pro naše zdraví. Pravidelnou konzumací omezíte riziko obezity, vysokého krevního tlaku, cukrovky, rakoviny tlustého střeva i rozvoj cévních onemocnění. Doporučené dávkování pro dospělou osobu je třicet gramů denně, pro děti ve věku od dvou let se počítá denní dávka tak, že k věku dítěte připočtete pět a získáte doporučený denní příjem. Vlákninu najdete v přirozené formě v potravinách, jako rozpustnou. Nachází se především v ovoci, luštěninách a bramborách. Nerozpustná vláknina je obsažena především v zelenině a celozrnných výrobcích. Obě jsou nezbytné a obě mají svůj podíl na zdravém chodu našeho těla. Nerozpustná vláknina zvyšuje objem stolice, zatímco vláknina obsažená v ovoci zvyšuje hustotu střevního obsahu. V hubnutí je vláknina nepostradatelným pomocníkem. Je totiž sytá, nízkokalorická a tím získáváte pocit sytosti a sníte méně. Pozor ale na nadměrný přísun, při němž hrozí bolesti žaludku, popřípadě zhoršené vstřebávání některých vitamínů a minerálů. Pokud ve svém jídelníčku obsah vlákniny zcela postrádáte, začněte s 15 gramy a postupně přidávejte po malých troškách.

Vlákninu hledejte také v sušeném ovoci, které vám vynahradí sezónní ovoce. Výborným zdrojem jsou sušené švestky, meruňky a fíky. Při zácpě můžete vyzkoušet například sušenou jablečnou či hruškovou vlákninu. Ze zeleniny zařaďte do jídelníčku květák, kapustu, mrkev, lilek a brokolici. Obecně platí, že čím méně vodnatá zelenina je, tím více obsahuje vlákniny. Z luštěnin vsaďte na sóju, fazole, hrášek, čočku a cizrnu. Z obilovin jsou nejbohatším zdrojem pšeničné otruby, ovesné vločky, klíčky a domácí celozrnné pečivo. Vyzkoušet můžete i výrobky z vlákniny dostupné ve všech supermarketech nebo speciální prášek s vysokým podílem vlákniny, který stačí zamíchat do jogurtu nebo zapít sklenicí vody.

Autor úvodního obrázku: bonavita

Autor obrázku v textu: suavehouse113

Autor obrázku v textu: USDAgov

Příspěvek Vláknina v jídelníčku pochází z

» celozrnné výrobky

Vynecháváte přílohy? Chyba!

Sacharidy jsou důležité!

Vláknina v jídelníčku

Třicet gramů vlákniny denně